Hướng dẫn cách làm món mì xào chay thật đơn giản bằng những nguyên liệu thông dụng. Dù bạn ăn chay hay ăn mắn thì món mì xào chay cũng rất ngon mà cách làm nhanh chóng. Giúp cho bữa ăn gia đình của bạn thêm phần phong phú.
Nguyên Liệu: 3 vắt mì trứng ngâm khoảng 10 phút, rửa sạch, để ráo nước ( hoặc 1 gói mì tôm ), 1/2 củ cà rốt, 1/2 củ hành tây nhỏ, 1/2 củ đậu, 100g cần tây, hành hoa 30g, 10g hành khô, 20 g nấm hương, 30g mộc nhĩ đã ngâm nở, xì dầu, rau mùi trang trí, ớt sừng thái chỉ.
Cách Làm:
Hành tây cắt 2 đầu, rồi bổ cau thật mỏng, dùng tay tẽ ra. Cà rốt thái sợi. Củ đậu thái sợi. Nấm hương lạng mỏng rồi thái sợi. Mộc nhĩ thái sợi. Hành khô thái lát mỏng. Hành hoa đập dập thái khúc 3cm. Cần tây bỏ bớt lá đi, chỉ lấy cuộn, thái 5cm.
Cho vào chảo 3 thìa canh dầu ăn. Cho nóng dầu.Cho mì vào đảo để lửa lớn, cho săn sợi mì tức là đã chín mì, cho ra đĩa luôn. Trộn vào 1/2 thìa canh xì dầu vào trộn cùng mì.
Xào rau. Cho chút dầu vào chảo, phi thơm hành khô. Cho hành tây vào xào cho thơm. Cho củ đậu, cà rốt đảo to lửa. Nêm gia vị: 1/2 thìa cà phê muối tinh, 1 thìa cà phê hạt nêm chay, 1 thìa cà phê mì chính, đảo liên tục. Cho cần tây, nấm hương mộc nhĩ đảo tiếp. Thêm chút ớt sừng thái chỉ. Cho hành hoa vào. Cho rau lên trên đĩa mì. Cho ớt sừng thái chỉ lên trên cho thêm gọng rau mùi lên trang trí.
Như vậy là bạn đã hoàn thành xong món mì xào chay. Chúc các bạn thành công!