Canh nấm chay đậu phụ là một món ăn dễ làm và cũng là một món ăn kinh điển thường thấy trong các mâm cỗ, hôm nay bạn hãy cùng chay Bồ Đề tìm hiểu về cách làm nhé.
Nguyên Liệu Canh Nấu Đậu Phụ
Đậu phụ 2 bìa, nấm kim châm 1 gói, cà chua 4 quả, hành hoa 20g, mùi tàu 20g, mùi ta 20g, hành khô 30g. Gia vị: Bột nêm, muối, bột ngọt.
Cách Làm Canh Nấu Đậu Phụ
Phần cách làm này sẽ được 2 bát canh.
Sơ chế: Hành hoa lấy phần lá thái nhỏ, để trộn cùng mùi tàu và mùi ta để rắc lên canh. Mùi tàu thái nhỏ nhưng đừng nhỏ quá sẽ dễ bị vàng. Mùi ta thái nhỏ.
Hành khô thái lát mỏng, 2 quả cà chua băm nhỏ. 2 quả cà chua bổ cau với quả to thì bổ làm 8, quả nhỏ thì bổ làm 6. Đậu phụ cắt vuông làm 6 miếng. Nấm kim châm cắt chân xé nhỏ vừa ăn, có thể thay thế nấm kim châm bằng các loại nấm khác cũng được.
Xào nguyên liệu: Chảo nóng thì cho dầu ăn vào, cho hành khô phi thơm, đổ cà chua băm vào. Dùng 1 nồi nước đổ vào 1,5l nước , cho phần cà chua vừa xào vào, khi canh sôi thì cho cà chua bổ cau vào và nêm gia vị vào: 1/2 thì bột canh ( khoảng 5g), 1 thìa canh hạt nêm ( 10g), 1 thìa bột ngọt ( 10g). Quấy đều cho tan gia vị, rồi nếm thử nước dùng xem đạt chưa. Khi nước dùng đã đạt thì cho đậu hũ vào. Khi canh đã sôi lại thì cho nấm kim châm vào, cho sôi lại thì cho canh ra.
Cho hành mùi tàu vào trong bát canh, múc nấm đậu phụ vào bát, múc nước vào sau cùng. Rắc thêm chút rau lên trang trí.
Chúc các bạn thành công!